结合学校食堂工作实际情况，2026年6月2日14：00，资产与后勤管理处在博学楼227教室开展了食堂食品安全现场实务管理规范专项培训。食堂管理科工作人员以及各食堂从业人员参加了此次培训会，该会由食堂管理科科长和文华主持。

培训授课由学校专职食品安全管理员杨洪担任主讲，围绕食材采购验收、储存保管、加工制作、食品销售、复用餐具清洗消毒、环境卫生、食品留样、从业人员健康管理、有害生物防治设施设备等关键环节，开展现场实务讲解，以明确操作规范。

和文华老师结合近期上级食品安全督查重点以及校内食堂日常巡检所发现的问题进行总结部署，并提出工作要求：第一，提升思想认识高度，全体人员需牢固树立食品安全红线意识，严格遵守各项操作规范，杜绝存有侥幸心理的违规操作行为；第二，抓好整改落实工作，以本次培训内容为参照标准，各食堂依据培训要求逐项开展自查自纠，弥补管理漏洞；第三，完善长效管理机制，常态化执行食品安全自查与日常巡检制度，持续规范食堂全流程管理，从源头上防范食品安全风险，全力保障在校师生的饮食健康与用餐安全。