1. 科长

（1）主持食堂管理科全面工作，统筹全校学生食堂、教工食堂的运营管理、食品安全管控与服务质量提升工作。

（2）贯彻食品安全相关法规，制定食堂管理制度、服务标准与卫生考核细则，落实食品安全主体责任。

（3）监督餐饮服务商及食堂从业人员日常工作，组织开展日常检查、月度考核与年度考评。

（4）管控食堂食材采购、定价、菜品质量与就餐环境，对接师生收集就餐意见并推动整改落实。

（5）牵头处置食品安全突发事件与就餐投诉，组织开展食堂应急演练。

2. 食品安全监督

（1）每日对食堂食材验收、加工操作、餐具消毒、后厨卫生、食品留样、仓储环境开展检查。

（2）核查食材索证索票、进货台账与从业人员健康证，排查食品安全隐患并下达整改通知。

（3）监督食品留样、餐厨垃圾处理、环境卫生等要求的落实情况，做好检查记录。

（4）开展食品安全知识宣传，配合市场监管部门完成食品安全检查与抽检工作。

3. 食堂运营管理

（1）负责食堂菜品、价格、服务秩序的日常监管，巡查窗口服务、就餐秩序与环境卫生。

（2）收集师生就餐建议与投诉，建立工作台账并督促服务商限期整改，跟踪整改进度与结果。

（3）统计食堂运营数据，配合开展食堂满意度测评，组织食堂评优与业务培训活动。

（4）监管食堂物资与设施设备的使用情况，发现故障及时对接维修部门处置。

（5）负责各食堂营业数据统计，按月核算委托经营食堂营业额，并完成对账报销工作；按月核算自主经营食堂团队服务费、大宗物资采购费用、水电气费，并完成团队服务费、供货商货款的对账报销工作。

（6）负责自主经营食堂每月盘点食材库存，核对出入库数据工作。